Founder Mindset · Retail Foundation

Nền Tảng Retail

Bài này giúp bạn chuyển từ cách bán hàng theo kinh nghiệm sang cách vận hành cửa hàng bằng hệ thống: số liệu, tồn kho, margin, luồng khách và cải tiến hằng tuần.

Hiểu retail vận hành như một hệ thống, không chỉ là nhập hàng rồi bán lại.

Biết các chỉ số cần xem mỗi ngày để cửa hàng không chạy bằng cảm tính.

Nhận ra cửa hàng đang lời thật hay chỉ đang có doanh thu.

Biết cách bắt đầu chuẩn hóa vận hành từ quy mô nhỏ.

Mental Model

Cửa hàng là một hệ điều hành nhỏ.

Founder không chỉ đứng bán. Founder thiết kế cách cửa hàng chạy, đo kết quả, sửa lỗi và biến cách làm tốt thành quy trình.

BuildMeasureAnalyzeImproveStandardizeRepeat

Tóm tắt đầu trang

Executive Summary Cho Founder

Nguyên tắc lõi

Retail là hệ vận hành lặp lại, không phải bán hàng theo cảm hứng

Founder cần nhìn cửa hàng bằng dữ liệu, checklist, tồn kho, margin, luồng khách và nhịp cải tiến hằng tuần.

Nguyên tắc lõi

Cửa hàng khỏe khi vừa bán được vừa vận hành được

Doanh thu chỉ là một phần. Cần kiểm top SKU, stockout, gross margin, hàng tồn lâu, shrinkage và chất lượng ca làm.

Nguyên tắc lõi

Top SKU và hàng chủ lực là nền thói quen khách

Nếu hàng chủ lực hay hết, giá không rõ hoặc refill sai giờ, khách địa phương sẽ mất thói quen quay lại.

Nguyên tắc lõi

Founder dashboard phải ngắn nhưng dùng hằng tuần

Một trang dashboard tốt hơn nhiều báo cáo dài: doanh thu, margin, tồn kho, stockout, top/slow SKU, queue và hành động tuần tới.

Nguyên tắc lõi

Cải tiến nhỏ đều đặn thắng các thay đổi lớn theo cảm tính

Mỗi tuần chọn một vấn đề thật, test nhỏ, đo trước/sau và giữ lại nếu số liệu tốt hơn.

Khái niệm

Khái Niệm Cần Nắm

Góc nhìn retail

Doanh thu không phải lợi nhuận

Doanh thu là tiền bán được. Lợi nhuận còn phải trừ giá vốn, hao hụt, lương, thuê mặt bằng và chi phí vận hành.

Ví dụ

Quán bán 3 triệu/ngày nhưng nhập hàng, thuê mặt bằng và thất thoát ăn hết phần lời thì vẫn không khỏe.

Góc nhìn retail

Gross Margin

Lợi nhuận gộp cho biết mỗi 100.000 đồng bán ra còn lại bao nhiêu trước khi trả chi phí cố định.

Ví dụ

Bán nước giá 12.000, giá vốn 9.000 thì lãi gộp 3.000, margin là 25%.

Góc nhìn retail

Inventory Turnover

Vòng quay tồn kho đo hàng quay nhanh hay vốn bị nằm trên kệ quá lâu.

Ví dụ

Sữa, mì, nước quay liên tục tốt hơn một thùng đồ gia dụng nằm 3 tháng chưa bán.

Góc nhìn retail

Stockout

Hết hàng là lúc khách muốn mua nhưng kệ trống. Đây là doanh thu bị mất, không chỉ là thiếu hàng.

Ví dụ

Tối nào cũng hết nước suối lạnh thì khách sẽ dần ghé cửa hàng khác.

Góc nhìn retail

Dead Stock

Hàng tồn chết là hàng bán quá chậm, giữ vốn, chiếm kệ và làm cửa hàng nhìn đầy nhưng không tạo tiền.

Ví dụ

Một lô bánh nhập theo cảm tính còn hạn ngắn, bán không chạy và phải xả lỗ.

Góc nhìn retail

Shrinkage

Hao hụt là phần hàng hoặc tiền biến mất vì hư hỏng, hết date, nhập sai, bán sai, thất thoát hoặc mất cắp.

Ví dụ

POS báo còn 24 lon nhưng kiểm kệ chỉ có 20 lon, phần lệch đó là vấn đề vận hành.

Góc nhìn retail

Customer Flow

Luồng khách là cách khách đi vào, nhìn kệ, dừng lại, chọn hàng và ra quầy thanh toán.

Ví dụ

Đặt nước lạnh và snack gần lối đi chính có thể tăng mua thêm nếu khách nhìn thấy đúng lúc.

Góc nhìn retail

SOP

Quy trình chuẩn giúp việc lặp lại mỗi ngày được làm giống nhau, ít phụ thuộc vào trí nhớ của chủ quán.

Ví dụ

Checklist mở cửa: bật tủ mát, kiểm tiền đầu ca, lau quầy, kiểm top SKU, ghi hàng sắp hết.

Framework vận hành

7 Hệ Thống Con Của Một Cửa Hàng

Retail operating system

Customer

Khách hàng quyết định cửa hàng tồn tại hay không: họ là ai, mua lúc nào, mua vì tiện hay vì giá, và có quay lại không.

Ví dụ

Cùng bán nước và mì, nhưng khách sinh viên, công nhân ca đêm và gia đình trong chung cư sẽ tạo basket rất khác nhau.

Retail operating system

Product

Sản phẩm không chỉ để làm đầy kệ. Mỗi SKU cần có vai trò: kéo khách, tạo margin, mua thêm, thiết yếu hoặc thử nghiệm.

Ví dụ

Nước suối có thể kéo traffic, snack tạo mua thêm, còn một số đồ gia dụng chậm chỉ nên giữ nếu thật sự phục vụ khách mục tiêu.

Retail operating system

Inventory

Tồn kho là tiền đang nằm trên kệ. Tồn đúng giúp bán được, tồn sai làm kẹt vốn, hết hạn, hư hỏng và thiếu tiền nhập hàng chạy.

Ví dụ

Một cửa hàng nhìn đầy hàng nhưng top SKU liên tục hết vẫn là cửa hàng vận hành yếu.

Retail operating system

Margin

Margin là nguồn sống để trả tiền thuê, lương, điện nước, hao hụt và tái đầu tư. Doanh thu không đủ nếu gross margin không khỏe.

Ví dụ

Chạy khuyến mãi làm doanh thu tăng nhưng margin giảm có thể khiến cửa hàng bán nhiều hơn mà nghèo đi.

Retail operating system

People

Nhân sự biến ý định của founder thành trải nghiệm thật tại quầy: refill, thu ngân, vệ sinh, kiểm date, xử lý khách và ghi nhận vấn đề.

Ví dụ

Một ca làm không kiểm top SKU và không ghi stockout sẽ làm founder tưởng mọi thứ ổn trong khi doanh thu đang mất.

Retail operating system

Process

Process giúp việc lặp lại được làm đúng dù founder không đứng đó. Checklist và SOP là cách cửa hàng nhỏ bắt đầu thoát khỏi phụ thuộc cá nhân.

Ví dụ

Mở cửa, đóng cửa, nhận hàng, kiểm date, kiểm tiền và xử lý hàng hư đều cần checklist rõ.

Retail operating system

Cash

Tiền mặt quyết định cửa hàng sống được bao lâu. Có lãi trên giấy vẫn có thể chết nếu tiền nằm trong tồn kho, công nợ và chi phí cố định.

Ví dụ

Cửa hàng lãi gộp tốt nhưng nhập quá sâu hàng quay chậm sẽ thiếu tiền cho nhóm bán nhanh.

Cách nhìn của founder

Vấn đề trong retail hiếm khi nằm ở một điểm đơn lẻ. Hết hàng có thể là lỗi inventory, supplier, ca làm, dữ liệu bán hoặc cash. Framework này giúp bạn tìm đúng hệ thống con cần sửa.

Phương pháp retail

Vòng Lặp Cải Tiến Cửa Hàng

01
Build

Tạo cách vận hành thử

Chọn một thay đổi nhỏ có thể làm ngay: đổi kệ, thêm checklist, đổi mức tồn tối thiểu hoặc tách khu hàng bán nhanh.

02
Measure

Đo bằng số liệu

Ghi số bill, doanh thu nhóm hàng, AOV, số lần hết hàng và phản hồi khách trước khi kết luận.

03
Analyze

Tìm vấn đề thật

Đừng đoán. Xem nguyên nhân nằm ở giá, vị trí kệ, tồn kho, nhân sự, giờ cao điểm hay danh mục hàng.

04
Improve

Sửa nhỏ nhưng đều

Ưu tiên cải tiến nhỏ mỗi tuần. Retail tốt lên nhờ nhiều lần sửa đúng, không nhờ một lần thay đổi lớn.

05
Standardize

Biến cách hiệu quả thành quy trình

Nếu thay đổi có kết quả, viết thành checklist hoặc SOP để nhân viên làm được khi chủ không đứng quầy.

06
Repeat

Lặp lại mỗi tuần

Mỗi tuần chọn một vấn đề mới: hàng hết, hàng chậm, lệch tiền, layout, ca làm hoặc trải nghiệm khách.

Ví dụ tuần này

Thử đổi vị trí nhóm nước giải khát, sau đó đo số bill, doanh thu nhóm hàng, số lần hết hàng và phản hồi khách trong 7 ngày.

Operating rhythm

Nhịp Vận Hành Founder Phải Giữ

Nhịp vận hành

Theo ca

Mỗi ca phải có checklist mở ca, đóng ca, kiểm tiền, kiểm tủ mát, refill top SKU, ghi stockout và ghi vấn đề phát sinh.

Ví dụ

Cuối ca không chỉ bàn giao tiền, mà phải bàn giao hàng sắp hết, lỗi POS, phản hồi khách và việc chưa xong.

Nhịp vận hành

Mỗi ngày

Founder nhìn doanh thu, số bill, AOV, top SKU, stockout, lệch tiền và vấn đề vận hành nổi bật trong ngày.

Ví dụ

Nếu doanh thu thấp nhưng số bill ổn, vấn đề có thể nằm ở AOV hoặc trưng bày mua thêm.

Nhịp vận hành

Mỗi tuần

Review gross margin, hàng bán chậm, hàng tồn lâu, stockout lặp lại, shrinkage, phản hồi khách và một cải tiến nhỏ.

Ví dụ

Mỗi tuần chọn một vấn đề đáng sửa nhất, đo trước khi sửa và đo lại sau 7 ngày.

Nhịp vận hành

Mỗi tháng

Nhìn P&L, cashflow, category performance, chi phí nhân sự, tiền thuê, dead stock value và chất lượng SOP.

Ví dụ

Nếu doanh thu tháng tăng nhưng tiền mặt không tăng, phải kiểm tra margin, tồn kho, công nợ và hao hụt.

Ra quyết định

Decision Rules Cho Cửa Hàng Nhỏ

Nếu thấy tín hiệu này

Stockout lặp lại

Nếu một top SKU hết hàng từ 2 lần/tuần trở lên, tăng min stock, đổi lịch đặt hàng hoặc tìm nguồn bổ sung.

Ví dụ

Nước suối lạnh hết vào tối thứ Sáu và Chủ nhật thì không chờ cuối tháng mới xử lý.

Nếu thấy tín hiệu này

SKU tồn lâu

Nếu SKU không bán hoặc bán rất chậm trong 45-60 ngày, đưa vào danh sách xử lý: giảm nhập, đổi vị trí, bundle hoặc xả có kiểm soát.

Ví dụ

Không nhập thêm một sản phẩm chỉ vì kệ nhìn trống nếu vòng quay của nó yếu.

Nếu thấy tín hiệu này

Margin giảm khi doanh thu tăng

Nếu doanh thu tăng nhưng gross margin giảm, kiểm tra khuyến mãi, category mix, giá vốn, thất thoát và sản phẩm kéo traffic.

Ví dụ

Một chương trình giảm giá có thể kéo bill nhưng làm lãi gộp không đủ trả chi phí.

Nếu thấy tín hiệu này

AOV thấp

Nếu số bill ổn nhưng AOV thấp, test combo, đặt hàng liên quan gần nhau, tăng facing nhóm mua thêm hoặc điều chỉnh layout.

Ví dụ

Nước lạnh gần snack và khăn giấy có thể tăng mua thêm tốt hơn việc chỉ giảm giá.

Nếu thấy tín hiệu này

Lệch tồn hoặc lệch tiền

Nếu POS và thực tế lệch lặp lại, kiểm tra nhận hàng, nhập liệu, thu ngân, hủy hàng, hàng hư, mất cắp và quy trình kiểm kê.

Ví dụ

Lệch 4 lon mỗi ngày nhỏ trên giấy nhưng đủ thành shrinkage đáng kể theo tháng.

Nếu thấy tín hiệu này

Cash căng

Nếu tiền mặt giảm dù cửa hàng vẫn bán, dừng nhập sâu nhóm chậm, thu hồi vốn tồn, đàm phán công nợ và ưu tiên SKU quay nhanh.

Ví dụ

Cash không nói dối: thiếu tiền nhập hàng chạy là dấu hiệu vận hành phải sửa ngay.

Nguyên tắc

KPI chỉ có giá trị khi đi kèm hành động. Founder không cần nhìn quá nhiều số; founder cần biết khi số đổi thì phải kéo cần nào.

Con số cơ bản

Công Thức Và Ví Dụ Tính

Gross Profit

Gross Profit = Revenue - COGS

Tiền còn lại sau khi trừ giá vốn hàng bán.

Bán 5.000.000, giá vốn 3.800.000 => lãi gộp 1.200.000.

Gross Margin %

Gross Margin % = Gross Profit / Revenue x 100

Cho biết 100 đồng doanh thu tạo ra bao nhiêu đồng lãi gộp.

1.200.000 / 5.000.000 x 100 = 24%.

AOV

AOV = Revenue / Number of Bills

Giá trị trung bình mỗi hóa đơn.

5.000.000 / 100 bill = 50.000 mỗi bill.

Sell-through Rate

Sell-through Rate = Units Sold / Units Received x 100

Tỷ lệ hàng nhập về đã bán được.

Bán 80 chai trong 100 chai nhập về => 80%.

Inventory Turnover

Inventory Turnover = COGS / Average Inventory

Đo tốc độ vốn tồn kho quay thành doanh thu.

Giá vốn tháng 90 triệu / tồn kho bình quân 45 triệu = 2 vòng.

Stockout Rate

Stockout Rate = Stockout Events / Total SKUs

Tỷ lệ SKU từng bị hết hàng trong kỳ theo dõi.

12 lần hết hàng / 300 SKU = 4%.

Dead Stock Value

Dead Stock Value = Sum value of slow-moving items

Tổng giá trị vốn đang kẹt trong hàng bán quá chậm.

20 SKU chậm bán đang giữ 8.500.000 tiền vốn.

Bảng điều khiển

KPI Cần Theo Dõi

Daily KPI

Xem mỗi ngày
Doanh thu

Biết cửa hàng có đạt nhịp bán tối thiểu không.

Nếu thấp, kiểm tra traffic, giờ cao điểm, trưng bày và nhóm hàng chủ lực.
Số bill

Tách vấn đề ít khách với vấn đề khách mua ít.

Nếu bill giảm, xem lại customer flow, bảng hiệu, khung giờ và sản phẩm kéo khách.
AOV

Biết mỗi khách đang mua nhiều hay ít.

Nếu AOV thấp, thử combo, trưng bày mua thêm hoặc đặt hàng liên quan gần nhau.
Top SKU bán chạy

Biết nhóm hàng đang kéo doanh thu thật.

Giữ tồn đủ, tăng facing và đặt ở vị trí dễ thấy.
SKU hết hàng

Nhìn thấy doanh thu đang bị mất.

Tăng tồn tối thiểu hoặc đổi lịch đặt hàng với nhà cung cấp.

Weekly KPI

Review mỗi tuần
Gross margin

Biết doanh thu có tạo lãi gộp đủ tốt không.

Nếu margin xấu, xem lại giá bán, giá vốn, khuyến mãi và mix category.
Hàng bán chậm

Phát hiện SKU đang chiếm kệ nhưng không tạo tiền.

Giảm nhập, gom combo, đổi vị trí hoặc xả có kiểm soát.
Hàng tồn lâu

Biết vốn đang kẹt ở đâu.

Đặt ngưỡng ngày tồn kho và dừng nhập thêm cho nhóm chậm.
Tỷ lệ hết hàng

Đo chất lượng đặt hàng và replenishment.

Nếu tăng, điều chỉnh min stock cho top SKU và kiểm lại lịch giao hàng.

Founder KPI

Chủ cửa hàng phải nắm
Cashflow

Biết tiền mặt có đủ sống qua tuần/tháng không.

Nếu căng, giảm nhập sâu, thu hồi vốn tồn và thương lượng công nợ.
Dead stock value

Đo lượng vốn đang nằm chết.

Đặt mục tiêu giảm từng tuần trước khi nhập thêm category mới.
Category performance

Biết nhóm hàng nào kéo khách, nhóm nào tạo lãi.

Tăng diện tích cho category hiệu quả, giảm nhóm chỉ làm đẹp kệ.
Repeat customer signal

Nhận biết khách có quay lại không.

Nếu yếu, xem lại hàng thiết yếu, giá neo, thái độ phục vụ và độ tiện.

Thực hành hình dung

Phòng Điều Khiển Founder

Founder Mindset

Không vận hành bằng cảm tính.

Founder nhìn cửa hàng qua dashboard tối thiểu. Mỗi ô không phải để làm báo cáo cho đẹp, mà để biết hôm nay nên kéo cần nào: đặt hàng, đổi kệ, sửa ca làm, xử lý hàng chết hay ghi SOP.

SalesTrack daily
MarginTrack daily
InventoryTrack daily
StockoutTrack daily
Staff taskTrack daily
Customer flowTrack daily
Problem listFix next
Improvement logTrack daily

Thực tế

Tình Huống Thực Tế

Cửa hàng đông nhưng mất tiền

Bối cảnh

Khách ra vào đều, doanh thu nhìn ổn, nhưng cuối tháng tiền mặt không tăng.

Dấu hiệu sai

Doanh thu cao nhưng margin thấp, thất thoát không ghi nhận, hàng chậm bán chiếm vốn.

Nguyên nhân

Cửa hàng đang bán nhiều sản phẩm kéo traffic nhưng lợi nhuận gộp không đủ trả chi phí.

Chỉ số cần kiểm tra

Gross margin, cashflow, shrinkage, dead stock value, category performance.

Quyết định đúng

Tách dashboard thành doanh thu, lãi gộp, hàng tồn chết, hao hụt và dòng tiền.

Kết quả kỳ vọng

Giữ nhóm kéo khách, tăng nhóm có margin tốt, giảm nhập hàng quay chậm.

Bán nhiều nhưng hết hàng liên tục

Bối cảnh

Top SKU bán nhanh nhưng hay trống kệ vào giờ cao điểm.

Dấu hiệu sai

Khách hỏi hàng nhiều lần, nhân viên ghi nhớ bằng miệng, lịch đặt hàng không theo dữ liệu.

Nguyên nhân

Cửa hàng có nhu cầu thật nhưng min stock và lịch bổ sung hàng chưa đúng.

Chỉ số cần kiểm tra

Stockout events, top SKU, sell-through rate, số bill mất vì hết hàng.

Quyết định đúng

Ghi stockout hằng ngày, đặt tồn tối thiểu cho top 20 SKU và review mỗi tuần.

Kết quả kỳ vọng

Giảm mất doanh thu, giữ khách quen và đặt hàng chủ động hơn.

Nhập nhiều hàng nhưng vốn bị kẹt

Bối cảnh

Kệ nhìn đầy nhưng nhiều sản phẩm bán chậm, không còn tiền nhập hàng bán nhanh.

Dấu hiệu sai

Hàng tồn lâu tăng, hạn dùng gần hơn, không biết SKU nào đang chết vốn.

Nguyên nhân

Founder đang nhập theo cảm tính thay vì theo vòng quay tồn kho.

Chỉ số cần kiểm tra

Inventory turnover, dead stock value, ngày tồn kho, sell-through rate.

Quyết định đúng

Dừng nhập nhóm chậm, xả có kiểm soát và chuyển vốn sang hàng quay nhanh.

Kết quả kỳ vọng

Vốn nhẹ hơn, kệ sạch hơn và khả năng đáp ứng hàng thiết yếu tốt hơn.

Doanh thu tăng nhưng lợi nhuận giảm

Bối cảnh

Chạy khuyến mãi làm doanh thu tăng nhưng cuối tuần lãi gộp giảm.

Dấu hiệu sai

AOV tăng nhẹ, bill tăng, nhưng gross margin tụt và khách chỉ mua hàng giảm giá.

Nguyên nhân

Khuyến mãi đang kéo doanh thu ảo, không kéo lợi nhuận thật.

Chỉ số cần kiểm tra

Gross margin %, AOV, category mix, contribution của nhóm khuyến mãi.

Quyết định đúng

Chỉ khuyến mãi SKU kéo traffic và gắn với sản phẩm mua thêm có margin tốt.

Kết quả kỳ vọng

Doanh thu bền hơn, giỏ hàng tốt hơn và margin không bị phá.

Cảnh báo

Lỗi Thường Gặp

Cảnh báo

Chỉ nhìn doanh thu

Vì sao nguy hiểm: Doanh thu cao có thể che lấp margin thấp, hao hụt và chi phí cố định.

Cách sửa: Xem thêm gross margin, cashflow và dead stock value mỗi tuần.

Cảnh báo

Nhập hàng theo cảm tính

Vì sao nguy hiểm: Hàng dễ đầy kệ nhưng vốn nằm sai chỗ.

Cách sửa: Dựa vào top SKU, sell-through và tồn lâu trước khi đặt hàng.

Cảnh báo

Không biết SKU nào chết vốn

Vì sao nguy hiểm: Tiền bị khóa trong hàng chậm bán, làm thiếu vốn cho hàng chạy.

Cách sửa: Lập danh sách 20 SKU tồn lâu nhất và xử lý hằng tuần.

Cảnh báo

Không ghi nhận stockout

Vì sao nguy hiểm: Hết hàng lặp lại nhưng không ai thấy doanh thu đang mất.

Cách sửa: Ghi SKU, thời điểm hết hàng và số lần khách hỏi.

Cảnh báo

Không có checklist vận hành

Vì sao nguy hiểm: Mỗi ca làm một kiểu, lỗi nhỏ lặp lại liên tục.

Cách sửa: Tạo checklist mở cửa, đóng cửa, kiểm kệ, kiểm tiền và vệ sinh.

Cảnh báo

Chủ làm tất cả

Vì sao nguy hiểm: Cửa hàng không thể lớn hơn năng lượng của một người.

Cách sửa: Việc lặp lại phải chuyển thành SOP để người khác làm được.

Cảnh báo

Đổi nhưng không đo

Vì sao nguy hiểm: Không biết layout hoặc quy trình mới có tốt hơn thật không.

Cách sửa: Trước khi đổi, chọn 2-3 chỉ số để đo trong 7 ngày.

Hệ thống tối thiểu

Minimum Viable Operating System

Bắt đầu từ nhỏ

Daily sales sheet

Bảng ghi doanh thu, số bill, AOV, top SKU, nhóm hàng yếu và vấn đề nổi bật mỗi ngày.

Chuẩn tối thiểu

Không cần dashboard phức tạp lúc đầu, nhưng không được thiếu số liệu ngày.

Bắt đầu từ nhỏ

Top SKU list

Danh sách SKU kéo doanh thu hoặc kéo khách, kèm tồn tối thiểu, vị trí trưng bày và lịch kiểm.

Chuẩn tối thiểu

Top 20 SKU phải được nhìn như tài sản vận hành, không chỉ là hàng trên kệ.

Bắt đầu từ nhỏ

Stockout log

Ghi SKU hết hàng, giờ hết, số lần khách hỏi, nguyên nhân và hành động sửa.

Chuẩn tối thiểu

Không ghi stockout thì doanh thu mất sẽ vô hình.

Bắt đầu từ nhỏ

Slow-moving list

Danh sách hàng bán chậm, tồn lâu, gần date hoặc giữ vốn lớn nhưng không tạo tiền.

Chuẩn tối thiểu

Mỗi tuần phải có hành động với nhóm này, không để nó âm thầm ăn vốn.

Bắt đầu từ nhỏ

Shift checklist

Checklist mở ca, đóng ca, vệ sinh, kiểm tiền, kiểm tủ mát, refill và bàn giao vấn đề.

Chuẩn tối thiểu

Checklist tốt giúp ca mới làm đúng mà không cần founder nhắc từng việc.

Bắt đầu từ nhỏ

Improvement log

Ghi mỗi thử nghiệm nhỏ: sửa gì, đo gì, kết quả ra sao và có chuẩn hóa thành SOP không.

Chuẩn tối thiểu

Không có improvement log thì cửa hàng dễ sửa theo cảm hứng rồi quên bài học.

Thực hành

Bài Tập Áp Dụng 7 Ngày

Ngày 1

Ghi lại doanh thu, số bill và AOV.

Ngày 2

Liệt kê top 20 SKU bán chạy.

Ngày 3

Liệt kê 20 SKU tồn lâu nhất.

Ngày 4

Tính gross margin cho 5 sản phẩm chính.

Ngày 5

Ghi lại các lần hết hàng và thời điểm xảy ra.

Ngày 6

Quan sát customer flow trong cửa hàng.

Ngày 7

Tổng kết 3 vấn đề lớn nhất và chọn 1 cải tiến nhỏ cho tuần sau.

Triển khai

Checklist Triển Khai